cannele de iwate販売会!!

この度新商品の「cannele de iwate」並びに「cannele de iwate mini」を岩手県盛岡市にある老舗デパート‘川徳’にて2/11~2/13 10時~19時の間数量限定で販売を行います! cannele de iwate。岩手県産をたくさん使用した、高級洋菓子のカヌレ。 この商品の素案は、岩手県立花北青雲高等学校の総合生活課地域創生チームの高校生と公益社団法人花巻青年会議所の例会から生まれました。 高校生は『岩手県のものを使ったお菓子を作り、もっと地域のためになりたい!』という想いのもとレシピを考案しました。 そうして完成したレシピは、なかなか商品化とまではいきませんでした。 チームの高校生と話しているなかで《商品化されて、販売されているところを見たい》その想いが溢れ返っていました。しかも、その生徒たちは今年の3月で高校を卒業し多くは県外に進学するといいます。 せっかく、時間もかけて一生懸命に向き合ってきたレシピの考案。何度も何度も試作をしてはやり直した日々。多くの方に食べていただいて、地域の魅力を感じて欲しい。地域の新たなお菓子になって欲しい。そんな想いが詰まったレシピでした。 時期は2021年12月。その想いをなんとか形にしたい。FASHIPでそのお手伝いができないか。最初で最後の、高校卒業記念にならないか。そして、地域の魅力を、高校生の想いを多くの方に届けることができないか。 そして、商品化すべく動き始めました。 商品化するにあたって、どうしても変更しないといけないことが多々出てきました。 従来のレシピでは、時間が経つと中の層が重力で沈んでしまう&パサパサになってしまいました。中にリンゴを入れたいとのことでしたが、水分量が多くなってしまい賞味期限も短くなっていまい、販売することが出来ない状態の試作になったりと来る日も来る日も試作をしていただいたのが花巻市の 社会福祉法人光林会 菓子工房 夢舎夢舎 さんでした。 少しでも元のレシピを活かしながら、美味しい状態でお客様に召し上がっていただくことを追求していきました。 1月から本格的な試作を開始し、2月11日にはリリースをするというとてもタイトなスケジュールの中で、配合量を変えながらいくつものパターンで試していき、何度も試食を行いました。高校生は休みの日にも打ち合わせに参加していただき一緒に案を練りました。 毎度お願いばかりでしたのに、嫌な顔一つせずご対応いただきありがとうございました。 チームでは、岩手県産をふんだんに使用することで地域の魅力向上と活性化に繋げていきたいと考えていました。 【6つのこだわり】 ・味にコクと深みを引き立たせる「きび砂糖」 ・美容と健康に効果のある岩手産大豆を使用した「豆乳」 ・岩手の豊かな里山で育まれた薬剤不使用の「自然卵」 ・岩手産「りんご」でさっぱり ・「小麦粉」は地産地消の岩手産 ・上品な香りでワンランク上「アールグレイ」 豆乳は社会福祉法人東和仁寿会 就労継続支援B型事業所マルルまほろば さんで製造しています。岩手県産(主に花巻北上産)の大豆を使用し地元に愛されている豆乳です。豆腐やおからも製造されております。 卵は、花巻市東和町の ウレシパモリ さんのものを使用。とても自然に近い状態で鶏を育てており、まほろばさんのおからもご飯としてあげています。ウレシパモリさんでは、鶏に無理に卵を産ませることはせず、自然に生んでくれるのを待ちます。全て有精卵とのこと。愛情いっぱいで育った鶏からの高級卵をふんだんに使用しているのがcannele de iwateです。 メインでレシピを考案したのはチームの3年生たちでした。 学校、家で何度も試作を繰り返しました。 もしかしたら、商品になるかもしれない。商品となって欲しい! そんな想いを抱きながら取り組んでいました。 将来は、商品開発の職に就きたいと夢見ている生徒もいました。 みんな、目がキラキラしていて、とてもいきいきしていました。 当社で商品化すると決まったときの喜んだ顔は忘れられません。 そこから時間がない中で、打ち合わせも繰り返し、意見をたくさんいただきました。 折角だからキャラクターをつくろう!ということで作成もしていただきました。 今では「カヌレちゃん」を毎日見ています。 下記は高校生たちが送ってきてくれたキャラクターについての文章です ・オリジナルのキャラクター?を作って可愛らしさを残す ・カヌレのイラストを大きく入れることで何の商品なのかを分かりやすくする とても考えて、向き合ってくれていますよね。 なんとしても、間に合わせないといけない!!という想いがさらに強くなったのでした。 そして、岩手県出身のモデル「六串しずか」さんも11日の11時~15時の間、一緒に販売を行っていただけることになりました🌟 岩手県産をふんだんに使用した高級洋菓子を買いに、六串しずかさんに会いに、ぜひ川徳6Fエスカレーター脇にいらしてください! そしてバレンタインデーにもマッチする商品となっています🤗 皆様のお越しを心よりお待ちしております!! きっかけをいただいた公益社団法人花巻青年会議所の皆様、ご協力いただいた社会福祉法人光林会 菓子工房 夢舎夢舎様、東和仁寿会 就労継続支援B型事業所マルルまほろば様、ウレシパモリ様、川徳様、六串しずか様、そして岩手県立花北青雲高等学校 総合生活課地域創生チームのみんな! 本当にありがとうございます。 この商品を大切にし、持続的に販売をしていくよう社員一同頑張っていきます。 まずは皆様2月11日~13日、よろしくお願いいたします!!